اتحادتان را در تمام زندگی حفظ کنید تا همیشه پایدار و سرافراز باشید.(کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲ خرداد ۱۳۹۷
خانه » آرشیو برچسب: طعم

اطلاعیه سایت

بایگانی برچسب ها: طعم

طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

غذاهایی دریایی مملوء از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و از این جهت ارزش غذایی بالایی دارند. به همین دلیل این نوع غذاها در رژیم های غذایی مختلف پیشنهاد و تهیه می شوند.  طرز تهیه شور ماهی پلو را نیز می توان در دسته غذاهای دریایی قرار داد.

مواد لازم

  • شوید پاک و خرد شده: ۲۰۰ گرم
  • برنج: ۳ لیوان
  • ماهی شور متوسط: یک عدد
  • کشمش: یک یا دو پیمانه
  • پودر لیمو عمانی: یک قاشق سوپ خوری
  • پیاز داغ: یک قاشق سوپ خوری
  • زرد چوبه: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه شور ماهی پلو خوشمزه

طرز تهیه شور ماهی پلو شبیه سبزی پلو با ماهی است و در این دو غذا از سبزی استفاده می شود. ماهی به تنهایی یک غذای سرد است و برای شکستن این سردی و به تعادل رسیدن آن مانند قلیه ماهی از مواد و ادویه های مختلف استفاده می شود.

ابتدا ماهی را به مدت ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. در طی این ۳ ساعت بهتر است چندین بار آب آن را عوض کنید.

rice and fish 4 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

آن گاه ماهی را تمیز کنید و تکه تکه کنید. در آبکش بگذارید. حالا برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. اگر برنج را به صورت کته آماده می کنید، ابتدا شوید را در کره خوب تفت دهید. آن گاه مخلوط کره و شوید را به برنج در حال جوش اضافه کنید و بعد از خشک شدن آب برنج، دم کنی را بر روی آن قرار دهید.

rice and fish 6 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

rice and fish 7 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

در صورت آبکش کردن برنج می توانید از مخلوط کره و شوید در لا به لای برنج استفاده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه شور ماهی پلو, روغن را در تابه ریخته و ماهی را در آن سرخ کنید.

rice and fish 8 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

حالا کشمش شسته و پاک شده را به ماهی اضافه و مقداری تفت دهید.

rice and fish 1 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

ادویه جات مانند فلفل و زردچوبه، پودر لیمو عمانی و پیاز داغ را به ماهی و کشمش اضافه کنید و تفت دهید.

rice and fish 3 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم می توانید مخلوط آماده شده را به صورت جداگانه با پلو سرو کنید یا در مرحله آبکش کردن این مخلوط را نیز لا به لای برنج بگذارید و سپس برنج را دم کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه نیز مانند کشمش پلو از کشمش پلویی استفاده کنید.rice and fish 6 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

امیدواریم دستور پخت ماهی شور پلو مورد لطف و عنایت شما بزرگواران قرار گرفته باشد و بتوانید این غذای خوشمزه و فوق العاده را با تزیینی عالی و مجلسی تهیه و نوش جان بفرمایید. شما عزیزان می توانید در صورت تمایل با کلیک بر روی لینک انواع پلو و انواع غذای دریایی ما را با سایر مطالب مرتبط در مجله اینترنتی آرگا همراهی بفرمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

سوپ گوجه فرنگی از انواع غذاهای ایرانی سبک و مقوی است و شما می توانید از این غذای خوشمزه به عنوان پیش غذا و یا میان وعده استفاده کنید. در طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی از کره و گوجه فرنگی و پیاز و آرد و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و ریحان و جعفری و نمک و فلفل سیاه استفاده می شود.

سوپ تره فرنگی و سوپ گوجه فرنگی و سوپ کدو حلوایی از انواع سوپ های خوشمزه و خوش طعم هستند و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس مختلف این سوپ های لذیذ را به عنوان پیش غذا بپزید و یا از آن ها به عنوان وعده اصلی غذا استفاده کنید.

tomato soup recipe 9 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

مواد لازم برای دو نفر

  • کره : ۱ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی متوسط : ۴ عدد
  • پیاز متوسط خرد شده : ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد : ۱ قلشق غذاخوری
  • آب گوشت : ۱ پیمانه
  • ریحان خشک و تازه : ۱ قاشق چایخوری
  • جعفری خشک و تازه : ۱ قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی در منزل

برای پخت سوپ گوجه فرنگی درون قابلمه ای متوسط مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس گوجه ها را به مدت دو تا سه دقیقه درون آب جوش بیاندازید و بعد از مدت زمان ذکر شده آب جوش را خالی کنید و اجازه دهید تا گوجه ها مقداری خنک شوند تا پوست آن ها به راحتی کنده شود.

tomato soup recipe 4 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

پوست گوجه فرنگی ها را بکنید و آن ها را به صورت ریز خرد کنید.

tomato soup recipe 5 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

با کمک همزن گوجه فرنگی ها را هم بزنید تا به شکل پوره نرم در آیند سپس پوره گوجه فرنگی را کنار بگذارید.

tomato soup recipe 7 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی کره را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا ذوب شود سپس پیاز خرد شده را به کره اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

tomato soup recipe 1 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

آرد را به پیاز تفت داده شده بیفزایید و به مدت دو دقیقه آرد را تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط مواد اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه دیگر نیز مخلوط آرد را تفت دهید. در این مرحله از طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی پوره گوجه فرنگی و آب گوشت و نمک را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ به دمای جوش برسد سپس حرارت شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا سوپ گوجه فرنگی به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت شعله گاز بپزد و جا بیفتد و در اواخر پخت فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید.

tomato soup recipe 10 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

بعد از اینکه شعله گاز را خاموش کردید ریحان و جعفری را به سوپ اضافه کنید.

tomato soup recipe 8 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

سوپ را درون ظرفی مناسبی برای سرو بریزید و با کمک روش های تزیین سوپ آن را تزیین کنید.

tomato soup recipe 2 - دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با طعم عالی

در این مطلب با طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی آشنا شدید که امیدواریم از پخت این سوپ بی نظیر و خوشمزه نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

برای شروع طرز تهیه رب نارنج و استفاده از نارنج های تازه باید فصل مناسبی را انتخاب کنید. رب نارنج از جوشیدن و غلیظ شدن آب نارنج حاصل می شود. این رب ترش است. به همین علت به عنوان یک چاشنی ترش و فوق العاده برای طعم دار کردن غذاها به کار می رود.

اگر برای گرفتن آب نارنج اصولی عمل کنید، طعم و مزه تلخی ندارد. همان طور که می دانید به شکوفه های نارنج، بهار نارنج گفته می شود و مربای بهار نارنج نیز بسیار معروف است. درخت نارنج برگ هایی بزرگ تر و در عین حال خوشبوتر از لیمو دارد.

طرز تهیه رب نارنج خوشمزه

برای شروع طرز تهیه رب نارنج, ابتدا پوست نارنج را با فرچه تمیز کنید. نارنج دارای ناهمواری های متعددی است که باید با فرچه شسته شود. بعد از شست و شوی نارنج ها، آن ها را خشک کنید.

نارنج را با پوست کن سیب زمینی یا چاقوی تیز پوست بگیرید(پوست نارنجی رنگ را کامل بردارید یا به اندازه ی یک نوار دور تا دور نارنج را پوست بگیرید). به منظور تلخ نشدن آب نارنج، انجام این مراحل لازم و ضروری است.

Orange paste 2 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

نارنج ها را به مدت ۲۴ ساعت در هوای آزاد قرار دهید. این مرحله برای آبگیری راحت نارنج انجام می شود و می توانید آن را حذف کنید. در ادامه طرز تهیه رب نارنج, باید نارنج ها را از وسط نصف کنید. آب آن را گرفته و سپس از صافی رد کنید تا هسته و پوسته آن از آب نارنج جدا شود.

Orange paste 5 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

آب نارنج را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. در حین جوشیدن، مرتب به آن سر بزنید و کف تشکیل شده روی آن را بگیرید تا تلخی نارنج گرفته شود.

Orange paste 1 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

وقتی غلظت رب به حد مورد نظر رسید، زیر آن را خاموش کنید و در کناری قرار دهید تا سرد شود. معمولاً میزان غلظت نارنج باید به گونه ای باشد که دو سوم آب آن خشک شده باشد.

بعد از سرد شدن نیز آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید.

Orange paste 4 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

نکات لازم در تهیه رب نارنج

  • اگر نارنج های شما تازه و پر حجم است، بهتر است آبگیری را بعد از گذشت چند روز از چیدن انجام دهید. چون پوست نارنج دارای اسید قوی است و به دست آسیب می زند.
  • برای آب گیری نارنج از آبمیوه گیری برقی استفاده نکنید. چون هسته های نارنج له می شود و آب نارنج تلخ خواهد شد. برای این کار می توانید از دستگاه آب انارگیر استفاده کنید.
  • در صورت تمایل موقع جوشیدن نارنج می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید تا رب شما طعم ملس پیدا کند.
  • از ریختن رب در بطری پلاستیکی خودداری کنید. چون اسید موجود در رب، دیواره پلاستیکی ظرف را تجزیه و ترکیب های سرطانی وارد رب می شود.
  • رب را در شیشه ای خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
  • اگر این رب را به روش صحیحی درست کرده باشید، ماندگاری آن تا سال ها ادامه می یابد.

موارد مصرفی و خواص رب نارنج

  • رب نارنج را با سرکه سفید مخلوط کنید و برای سرو ماهی از آن بهره ببرید. این سس طعم فوق العاده به ماهی سرخ شده می دهد.
  • مالیدن این رب به ناخن و مو باعث محکم شدن آن ها می شود. بنابراین برای مو و ناخن های شکننده بسیار کاربردی است. همانطور که متخصصین طب سنتی ضمادآن را به مظور جلوگیری از ریزش مو بر روی سر قرار می دهند.
  • برای نرم کردن پوست دست و صورت نیز از رب نارنج می توان استفاده کرد.
  • برای از بین بردن لکه های قرمز و سیاه روی پوست، رب نارج را با نمک مخلوط کنید و بر روی پوست بمالید تا خشک شود.
  • رب نارنج در غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد و روند جذب آهن را سرعت می بخشد. از این رب در تهیه مرغ ترش، بادمجان شکم پر، کباب دنده کرمانشاهی، سس مرغ و…می توان استفاده کرد.
  • رب نارنج مرهم زخم، ضد میکروب و انگل است.
در پایان از همراهی شما عزیزان با طرز تهیه رب نارنج سپاس گذاریم و امیدواریم بتوانید این رب را به روش خانگی تهیه بفرمایید. لطفاً برای آگاهی از سایر مطالب مرتبط در سایت آرگا بر روی لینک انواع رب کلیک نمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

بیف استراگانف از انواع غذاهای معروف فرنگی است که در کشور ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است در طرز تهیه بیف استراگانف از پیاز خلالی و فیله گوشت و روغن مایع و آرد و قارچ و کره و خامه و استاک گوشت و سیب زمینی و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر استفاده می شود.

چیکن استراگانف، بیف استراگانف و رست بیف از انواع غذاهای فرنگی محبوب و خوشمزه هستند و اگر شما به پخت انواع غذای فرنگی در منزل علاقه مند هستید بهتر است این غذاهای پرطرفدار را در منزل بپزید.

Beef stroganoff recipe 10 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

مواد لازم

  • فیله گوشت گوساله : نیم کیلو گرم
  • پیاز خلالی خرد شده : دو عدد متوسط
  • آرد : دو قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : به مقدار لازم
  • قارچ : نصف پیمانه
  • کره : ۵۰ گرم
  • خامه رقیق : ۵۰ گرم
  • سیب زمینی خلالی سرخ شده : برای سرو
  • استاک گوشت : یک پیمانه
  • نمک : به مقدار لازم
  • پودر سیر : به مقدار لازم
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم

طرز تهیه بیف استراگانف در منزل

ابتدا گوشت را به شکل برش های خلالی به عرض ۱.۵ سانت و طول ۴ سانت برش بزنید.

Beef stroganoff recipe 2 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلیBeef stroganoff recipe 3 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

سپس برش های گوشت را درون ظرف درب داری به همراه ۱ پیاز کوچک خلالی شده و ۱ قاشق سس سویا و ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و مقداری فلفل و پودر گشنیز مزه دار کنید و درب ظرف را ببندید سپس ظرف حاوی گوشت را از شب تا صبح درون یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مزه دار شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه بیف استراگانف مقداری روغن درون تابه بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس گوشت های خرد شده و مزه دار شده را درون روغن تفت دهید بعد از اینکه گوشت مقداری تفت خورد کره را به گوشت اضافه کنید و بعد از اینکه رنگ گوشت ها عوض شد پیاز خلالی خرد شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

Beef stroganoff recipe 4 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

بعد از اینکه پیازها تفت خوردن و سبک شدن و آب آن ها تبخیر شد قارچ ها را که به صورت اسلایسی خرد کرده اید به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید سپس اجازه دهید تا قارچ مقداری تفت بخورد.

Beef stroganoff recipe 5 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلیBeef stroganoff recipe 9 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی
در مرحله بعدی دستور پخت بیف استراگانف، آرد را به مخلوط گوشت و قارچ اضافه کنید و آرد را با مواد مخلوط کنید سپس پودر فلفل و پودر سیر و نمک را به بیف استراگانف اضافه کنید. استاک با آب گوشت را به بیف استراگانف اضافه کنید و بعد از اینکه مخلوط آرد و کره و استاک غلیظ شد شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس خامه را با یک قاشق غذاخوری شیر رقیق کنید و به مواد بیفزایید و بعد از اینکه همه مواد بیف استراگانف با یکدیگر ترکیب شدند شعله گاز را خاموش کنید و بیف استراگانف را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و با مقداری سیب زمینی خلالی شده این غذای فرنگی بی نظیر را تزیین کنید و بیف استراگانف را به همراه نان و پاستا و برنج میل کنید.

Beef stroganoff recipe 8 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

Beef stroganoff recipe 7 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

نکات طلایی برای پخت بهتر بیف استراگانف

  1. اگر به استاک گوشت دسترسی نداشتید می توانید ۱ عدد قرص عصاره گوشت را درون یک پیمانه آب جوش حل کنید سپس عصاره گوشت حل شده را به مواد بیف استراگانف اضافه کنید.
  2.  هر چقدر گوشت ها به شکل استیکی تر برش زده شوند طعم سس مخصوص و خامه بیشتر به خورد برش های گوشت می رود.
  3. از افزودن رب به بیف استراگانف خودداری نمایید.
  4. اگر برای خوش طعم شدن بیف استراگانف تمایل دارید از عصاره غذا استفاده کنید بهتر است نمک را از طرز تهیه بیف استراگانف حذف کنید.
  5. در دستور تهیه بیف استراگانف، مقدار استفاده از خامه به ذائقه شما بستگی دارد.
  6. در طرز پخت بیف استراگانف، از گوشت گوساله و یا هر نوع گوشت قرمزی می توانید استفاده نمایید.
  7. اگر تمایل دارید بیف استراگانف لذیذتر شود بهتر است مواد این غذای خوشمزه را با کره تفت دهید.

Beef stroganoff recipe 1 - طرز تهیه بیف استراگانف و چند فوت و فن مهم برای رسیدن به طعم اصلی

در این مطلب با طرز تهیه بیف استراگانف فرانسوی به همراه نکات طلایی برای پخت بهتر آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای لذیذ نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

برچسب :


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

آش سماق به دلیل استفاده از لبو تا حدود زیادی شبیه به آش لبو می شود و به دلیل وجود بلغور گندم شبیه به آش گندم است اما از نظر طعم با آن ها بسیار متفاوت است. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه آش سماق در این آموزش ما را دنبال بفرمایید.

 

مواد لازم

  • بلغور گندم: ۲۵۰ گرم
  • نخود و لوبیا سفید:۱۰۰ گرم
  • گردو: ۱۵۰ گرم
  • چغندر(لبو): ۷۵۰ گرم
  • پیاز متوسط: ۲ عدد
  • سماق خوشه ای نکوبیده: ۵۰۰ گرم
  • گوشت گوسفند: ۲۰۰ گرم
  • سیر: یک بوته
  • نمک، فلفل، زردچوبه و نعناع خشک: به میزان لازم

طرز تهیه آش سماق تویسرکان

ابتدا برای شروع تهیه آش سماق باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید. این کار به پخت بهتر و سریعتر حبوبات کمک می کند. قابلمه ای بر روی شعله قرار دهید و درون آن حبوبات، بلغور گندم و گوشت را بریزید و آب را نیز به آن ها اضافه کنید.

sumac Broth 9 - دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

منتظر بمانید تا این مواد بپزند.

sumac Broth 8 - دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

حدود دو ساعت بعد شاید هم کمی بیشتر لبو رنده شده را به آش اضافه کنید. رنده کردن لبو به طعم بهتر و پخت آسان تر کمک می کند. گذشته از همه این ها در هنگام خوردن نیز با تکه های بزرگی از لبو مواجه نخواهید شد. می توانید برای اطمینان از له شدن لبو، آن را در  ظرفی جداگانه بپزید و بعد از پخت از قابلمه بیرون آورید و خوب بکوبید. این کوبیدن باید به قدری باشد که لبو خیلی له نشود. آن گاه آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

در ادامه طرز تهیه آش سماق, گردوها را بکوبید. کمی روغن در تابه بریزید. پیازها را خرد کنید. سیر را نیز ریز کنید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از نرم شدن و تغییر رنگ پیازها، سیر را اضافه و تفت دهید.

 

sumac Broth 7 - دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

زردچوبه و سایر ادویه را نیز در همین مرحله از طرز تهیه آش سماق اضافه کنید. بعد از تفت خوردن سیر، گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید که گردو نیز تا حدی باید از حالت خامی خارج شود و تفت بخورد. بعد از این تفت مختصر حالا زمان آن رسیده که محتویات داخل تابه را به قابلمه اضافه کنید. سماق را به مدت ۲۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید.

sumac Broth 4 - دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم

سماق را صاف کرده(از پارچه تمیزی عبور دهید) و آب سماق را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. نعناع خشک را نیز به مواد در حال جوش اضافه کنید. منتظر بمانید تا آش جا بیفتد. در صورت لزوم می توانید مقداری آب به آش اضافه کنید.

sumac Broth 5 - دستور پخت آش سماق بسیار خوشمزه و خوش طعم
آش سماق شما آماده خوردن شده است. شما با این میزان مواد برای ۷ تا ۸ نفر آش خواهید داشت. امیدواریم از این دستور تهیه استفاده کرده و این آش بومی خوشمزه را تهیه بفرمایید و از طعم مطلوب آن لذت ببرید. شما عزیزان می توانید با کلیک بر روی لینک انواع آش و سوپ ما را در بخش آشپزی مجله آرگا دنبال بفرمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

مربای به از انواع مرباهای خوشمزه و خوش طعم است که شما می توانید این نوع مربا را در فصل پاییز تهیه کنید. برای طرز تهیه مربا به در منزل روش های متفاوتی وجود دارد و شما می توانید با کمک هر یک از این روش ها، مربای به خوشرنگ و خوش طعمی را در منزل تهیه کنید.

مربای به و مربای سیب و مربای هویج از انواع مرباهای پرطرفدار و محبوب هستند و اگر تمایل دارید مربای خوش طعمی را در منزل بپزید بهتر است این نوع مرباهای خوشرنگ را برای پختن انتخاب کنید.

homemade quince jam recipe 4 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

طرز تهیه مربا به در منزل

مربای به طعم و عطر بی نظیری دارد و شما می توانید این مربای خوشمزه را به همراه نان و کره و … میل کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در ادامه طرز تهیه مربا به خانگی را با سه روش مختلف را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

homemade quince jam recipe 6 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

روش اول

مواد لازم

  • به : ۳ کیلوگرم
  • شکر : ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم
  • دانه هل کوبیده نشده : ۱ قاشق سوپخوری
  • آبلیمو : ۱/۲ استکان

دستور پخت

ابتدا به را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید سپس قسمت سفت و تخم های به را از آن جدا کنید توجه داشته باشید که می توانید به را پوست بگیرید و یا به را به همراه پوست برای تهیه مربا استفاده کنید.

homemade quince jam recipe 14 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن
در مرحله بعدی طرز تهیه به باید به را در اندازه دلخواه خود خرد کنید سپس به را بشویید و درون قابلمه مورد نظر بریزید ( توجه داشته باشید که بهتر است مربای به را درون قابلمه مسی بپزید ) سپس درون قابلمه آب بریزید تا حدی که آب روی به را بگیرد و درب قابلمه را ببندید و ظرف را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا مربا پخته شود و له نشود. در این مرحله از دستور تهیه مربای به خانگی هل و شکر را درون مربا بریزید و اجازه دهید تا مربا روی حرارت ملایم گاز به مدت ۳ تا ۴ ساعت بجوشد تا به قوام مناسب برسد.

homemade quince jam recipe 1 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

بعد از اینکه مربا به غلظت لازم رسید آبلیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مربا چند جوش بزند سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و مربا را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود و مربای خنک شده را درون بطری های شیشه ای مناسب بریزید.

homemade quince jam recipe 19 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آنhomemade quince jam recipe 3 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آنhomemade quince jam recipe 13 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

روش دوم

مواد لازم

  • به : ۱ کیلوگرم
  • شکر : ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم
  • عرق هل یا عرق دارچین یا گلاب : به مقدار لازم
  • آب : به مقدار لازم

دستور پخت

برای تهیه مربای به با روش دوم، ابتدا میوه به را به صورت برش های نازک خرد کنید و درون قابلمه ای مناسب آب و شکر بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و به را درون محلول شکر و آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز با شعله کم قرار دهید تا مربا آرام آرام پخته شود.

homemade quince jam recipe 9 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

توجه داشته باشید که در زمان پخت مربا باید درب قابلمه را ببندید تا مربا خوشرنگ شود و به غلظت مناسب برسد.

homemade quince jam recipe 10 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

سپس عرق هل و یا عرق دارچین و یا گلاب را به مربای به اضافه کنید همچنین می توانید مخلوطی از این سه عرق را به مربا اضافه کنید و شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا مربا خنک شود.

homemade quince jam recipe 11 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آنhomemade quince jam recipe 7 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

روش سوم

مواد لازم

  • به : یک کیلوگرم
  • شکر : یک کیلوگرم
  • دانه به : ۳/۴ دانه هایی که دارید
  • آب : به مقدار لازم
  • پودر هل سبز : به مقدار لازم
  • آبلیمو : یک قاشق سوپخوری
  • وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری

دستور پخت

در روش سوم طرز تهیه مربا به خانگی ابتدا به را در اندازه دلخواه خود خرد کنید و قسمت سفت و دانه های آن را خارج کنید. می توانید در دستور پخت مربای به خانگی میوه به را بدون پوست و یا با پوست استفاده کنید. به خرد شده را درون قابلمه بریزید و آب را به اندازه ای که روی به را بگیرد به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا به نرم شود.

homemade quince jam recipe 2 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن
در مرحله بعدی طرز تهیه مربا به خانگی هل و شکر را به مربای به اضافه کنید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و بعد از گذشت ۶۰ دقیقه دانه های به را به مربا اضافه کنید تا مربا لعاب دار شود و بعد از پخت به صورت مارمالادی در آید.

homemade quince jam recipe 17 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آنhomemade quince jam recipe 12 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

مربای به باید روی حرارت کم شعله گاز به مدت ۴ تا ۵ ساعت پخته شود و در ۵ دقیقه آخر آبلیمو را به مربا اضافه کنید و بعد از اینکه مربا چند جوش زد شعله گاز را خاموش کنید تا مربا خنک شود و بعد از خنک شدن مربای به وانیل را به آن اضافه کنید.

homemade quince jam recipe 5 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن           homemade quince jam recipe 16 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن    homemade quince jam recipe 15 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

نکات طلایی برای تهیه مربای به

  • در طرز تهیه مربای به مقداری شکر روی مربا بریزید و به مدت ۲۴ ساعت مخلوط شکر و به را درون یخچال قرار دهید تا آب بیندازد توجه داشته باشید که در این روش دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست.
  • اگر تمایل ندارید به نرم شود شکر را از همان ابتدا روی به بپاشید سپس آب را اضافه کنید و قابلمه مربا را روی حرارت گاز قرار دهید.
  • میزان خرد کردن به سلیقه ای است و می توانید در صورت تمایل به را رنده کنید.
  • برای خوشرنگ شدن مربا باید در هنگام پخت مربا درب قابلمه را روی آن قرار دهید و مربا را روی حرارت گاز با شعله کم بپزید.
  • اگر رنگ مربا قرمز است ولی شهد آن رقیق است باید درب قابلمه را بردارید و شعله گاز را کمی بیشتر کنید تا مربا به قوام لازم برسد.

homemade quince jam recipe 8 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

  • برای اینکه بفهمید شهد مربا به قوام لازم رسیده است یک قطره از شهد آن را درون آب سرد بریزید اگر شهد به ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی مربا به قوام لازم رسیده است.
  • در طرز تهیه مربا به خانگی به جای آبلیمو از جوهر لیمو نیز استفاده می شود.
  • اگر تمایل دارید رنگ مربا قرمز شود بهتر است برای پخت مربا از قابلمه مسی استفاده کنید.
  • اگر مربای به بعد از مدتی کپک زد آب آن در هنگام پخت زیاد بوده است و یا شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نبوده است و یا اینکه شکر مربا کم بوده است.
  • در صورت کپک زدن مربا می توانید مقداری شکر روی آن بریزید و مجددا مربا را روی حرارت گاز قرار دهید تا غلیظ شود.

homemade quince jam recipe 18 - طرز تهیه مربا به خانگی با ۳ روش متفاوت و نکاتی برای خوش طعم و رنگ شدن آن

در این مطلب با طرز تهیه مربا به با سه روش مختلف آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این مربای خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش تهیه انواع مربا کلیک کنید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز