دانشگاه تمام استعدادهای افراد از جمله بی استعدادی آن ها را آشکار می کند.(آنتوان چخوف)
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲ خرداد ۱۳۹۷
خانه » آرشیو برچسب: طرز

اطلاعیه سایت

بایگانی برچسب ها: طرز

طرز تهیه آش بوشهری

طرز تهیه آش بوشهری

این آش هر چی کش دارتر باشد، در بین مردم محبوبیت فراوانی دارد. طعم و بوی این آش بی نظیر است و از نظر قیافه ظاهری شبیه به حلیم است.

مواد لازم(برای ۴ نفر)

  • برنج: یک لیوان
  • سبزی: یک و نیم لیوان(شوید و تره)
  • ترخون: ۲ قاشق غذاخوری
  • گوشت: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: یک عدد
  • زردچوبه، ادویه، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
  • لوبیا قرمز: یک لیوان

طرز تهیه آش بوشهری محلی و خوشمزه

برای استارت کار ابتدا قابلمه مناسبی انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. پیازها را خرد کنید. بعد از طلایی و کم حجم شدن پیازها، زردچوبه و ادویه را نیز به پیاز اضافه و تفت دهید. آن گاه گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. این تفت دادن طعم نامطبوع گوشت را از بین می برد و باعث طعم فوق العاده آش می شود. لوبیا قرمزی که از شب قبل در آب خیسانده اید را به سایر مواد اضافه کنید.

Boshehri broth 1 - طرز تهیه آش بوشهری

برنج را با یک لیوان آب در یک ظرف جدا قرار دهید تا بپزد. باید برنج کاملاً له شود و شبیه دانه برنج نباشد. در مرحله بعدی طرز تهیه آش بوشهری, سبزی آش را به برنج اضافه کنید. حالا منتظر بمانید تا سبزی همراه با برنج کمی بپزد. باید توجه کنید که برنج آب داشته باشد تا ته نگیرد(مانند طرز تهیه شله زرد).

Boshehri broth 4 - طرز تهیه آش بوشهری

در ادامه گوشت های پخته شده را از قابلمه بیرون آورید و ریش ریش کنید. لوبیا را در غذاساز، میکسر یا خرد کن بریزید تا کاملاً له شود. البته برای این کار از گوشت کوب برقی و چرخ گوشت نیز می توان استفاده کرد.

Boshehri broth 2 - طرز تهیه آش بوشهری

حالا لوبیا له شده را به برنج و سبزی اضافه کنید و کاملاً مخلوط نمایید. مقداری ادویه(فلفل، نمک، زردچوبه، ۲ قاشق ترخون) اضافه کنید.

Boshehri broth 5 - طرز تهیه آش بوشهری آب لوبیا را به مخلوط لوبیا، برنج و سبزی اضافه کنید. چون مخلوط خیلی سفت شده است. آب لوبیا قرمز باعث قرمزی آش می شود. به همین خاطر مورد استفاده قرار می گیرد.

Boshehri broth 3 - طرز تهیه آش بوشهری

آن گاه مخلوط را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود نیم ساعت مرتب به هم بزنید تا جا بیفتد. بعد از این مرحله گوشت و پیاز داغ را اضافه کنید. همیشه برای تهیه آش ۲۰ دقیقه آخر گوشت را اضافه کنید. به این علت که گوشت سریع ته می گیرد و در آش ناپدید می شود.

بعد از ۲۰ دقیقه آش را بردارید. در این مدت آش را به صورت چرخشی هم بزنید. در این مرحله طرز تهیه آش بوشهری به اتمام می رسد. آش تهیه شده باید تند و کش دار باشد.

Boshehri broth 6 - طرز تهیه آش بوشهری

از اینکه با دستور پخت آش بوشهری همراه ما بودید، متشکریم و امیدواریم لایق لطف و عنایت شما عزیزان باشیم. در صورت تمایل برای آشنایی با سایر مطالب مرتبط بر روی لینک انواع آش و سوپ و غذای محلی کلیک کنید.


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

غذاهایی دریایی مملوء از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و از این جهت ارزش غذایی بالایی دارند. به همین دلیل این نوع غذاها در رژیم های غذایی مختلف پیشنهاد و تهیه می شوند.  طرز تهیه شور ماهی پلو را نیز می توان در دسته غذاهای دریایی قرار داد.

مواد لازم

  • شوید پاک و خرد شده: ۲۰۰ گرم
  • برنج: ۳ لیوان
  • ماهی شور متوسط: یک عدد
  • کشمش: یک یا دو پیمانه
  • پودر لیمو عمانی: یک قاشق سوپ خوری
  • پیاز داغ: یک قاشق سوپ خوری
  • زرد چوبه: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه شور ماهی پلو خوشمزه

طرز تهیه شور ماهی پلو شبیه سبزی پلو با ماهی است و در این دو غذا از سبزی استفاده می شود. ماهی به تنهایی یک غذای سرد است و برای شکستن این سردی و به تعادل رسیدن آن مانند قلیه ماهی از مواد و ادویه های مختلف استفاده می شود.

ابتدا ماهی را به مدت ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. در طی این ۳ ساعت بهتر است چندین بار آب آن را عوض کنید.

rice and fish 4 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

آن گاه ماهی را تمیز کنید و تکه تکه کنید. در آبکش بگذارید. حالا برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. اگر برنج را به صورت کته آماده می کنید، ابتدا شوید را در کره خوب تفت دهید. آن گاه مخلوط کره و شوید را به برنج در حال جوش اضافه کنید و بعد از خشک شدن آب برنج، دم کنی را بر روی آن قرار دهید.

rice and fish 6 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

rice and fish 7 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

در صورت آبکش کردن برنج می توانید از مخلوط کره و شوید در لا به لای برنج استفاده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه شور ماهی پلو, روغن را در تابه ریخته و ماهی را در آن سرخ کنید.

rice and fish 8 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

حالا کشمش شسته و پاک شده را به ماهی اضافه و مقداری تفت دهید.

rice and fish 1 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

ادویه جات مانند فلفل و زردچوبه، پودر لیمو عمانی و پیاز داغ را به ماهی و کشمش اضافه کنید و تفت دهید.

rice and fish 3 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم می توانید مخلوط آماده شده را به صورت جداگانه با پلو سرو کنید یا در مرحله آبکش کردن این مخلوط را نیز لا به لای برنج بگذارید و سپس برنج را دم کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه نیز مانند کشمش پلو از کشمش پلویی استفاده کنید.rice and fish 6 - طرز تهیه شور ماهی پلو لذیذ و خوش طعم

امیدواریم دستور پخت ماهی شور پلو مورد لطف و عنایت شما بزرگواران قرار گرفته باشد و بتوانید این غذای خوشمزه و فوق العاده را با تزیینی عالی و مجلسی تهیه و نوش جان بفرمایید. شما عزیزان می توانید در صورت تمایل با کلیک بر روی لینک انواع پلو و انواع غذای دریایی ما را با سایر مطالب مرتبط در مجله اینترنتی آرگا همراهی بفرمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

پخت نان در آشپزخانه یکی از بهترین لذت هاست که اغلب کسانی که به آشپزی علاقه دارند بارها آن را تجربه نموده اند. اغلب نان ها داخل فر یا تنور تهیه می شوند. اما جالب است بدانید شما می توانید به راحتی داخل قابلمه نیز نان خوشمزه ای بپزید. برای آشنایی شما عزیزان با روش پخت این نوع نان، در این مطلب به ارائه طرز تهیه نان قابلمه ای می پردازیم که امیدواریم مورد توجه شما دوستان واقع شود.

نان ها از مواد مصرفی روزانه ما هستند. آشنایی با روش های مختلف برای پخت انواع نان مانند نان سنگک، نان بربری، نان شیر مال و …برای شما امکان رسیدن به تجربه ای تازه در  پخت نان خانگی را فراهم می کند. اگر چه ممکن است پخت نان در منزل دشوار و اندکی دردسر ساز است اما این این تجربه جالب ارزش کمی سختی را دارد. همانطور که گفتم قصد داریم در این مطلب به ارائه طرز تهیه نان قابلمه ای بپردازیم که یکی از نان های مناسب برای صبحانه محسوب می گردد. اگر شما پخت نان خانگی در فر را تجربه کرده اید، پیشنهاد می کنیم این بار قابلمه را برای تهیه نان خانگی امتحان کنید و از این تجربه جدید لذت ببرید.

مواد لازم

  • شیر: نصف پیمانه
  • آرد سفید: دو پیمانه
  • ماست: نصف پیمانه
  • نمک: نصف قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه
  • شکر: (در صورتی که بخواهید نان شما شیرین شود)یک قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه خشک: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان قابلمه ای ساده

برای شروع طرز تهیه نان قابلمه ای, آرد و نمک را به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و حالا الک کنید. در ادامه ماست، روغن و شیر را داخل ظرفی مخلوط کنید. شکر و خمیر مایه را روی مخلوط آماده شده بپاشید. یک دقیقه اجازه دهید به همان حالت باقی بماند. اگر قرار است از این نان به عنوان نان صبحانه استفاده کنید، بهتر است فقط یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. بعد از دو دقیقه مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط مواد را با قاشق چوبی به هم بزنید.

خمیر چسبنده را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. بهتر است آرد اضافی نریزید و اگر خمیر ما بسیار چسبنده است، مقداری آرد روی تخته کار بپاشید تا خمیر جمع شود و برای تست کردن چسبندگی خمیر از دست دیگری که در خمیر نیست، استفاده کنید.

pita bread 10 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

خمیر نرم آماده شده را در ظرفی  که از قبل چرب کرده اید، قرار دهید و روی آن را بپوشانید. در مرحله بعدی طرز تهیه نان قابلمه ای, خمیر را به مدت یک ساعت در جای نسبتاً گرمی قرار دهید. این کار حجم خمیر را دو برابر می کند. زمانی که پف خمیر را خواباندید، آن را لوله کنید و با چاقو به ۸ یا ۱۰ تکه ببرید.

pita bread 7 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

بهتر است بعد از طی زمان استراحت، با خمیر با ملایمت رفتار شود. خمیر را حتماً با چاقو برش بزنید. اگر می خواهید نان را داخل فر بپزید، فر را از همین الآن با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید. هر کدام از تکه های بریده شده را به عنوان یک چونه در نظر بگیرید و گرد کنید. روی این چونه ها کمی آرد بپاشید و با یک پارچه روی آن را بپوشانید. آن را به مدت ۱۰ دقیقه در کناری قرار دهید.

در مرحله بعدی دستور پخت نان قابلمه ای, تابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. یک کاسه آب و برس را نیز در کنار خود قرار دهید. در صورت تمایل می توانید از کنجد نیز استفاده کنید.

آن گاه برای شروع این مرحله از طرز تهیه نان قابلمه ای, یک چونه از زیر پارچه بیرون آورید.

pita bread 3 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

چونه را روی سطح آرد پاشیده باز کنید. باید ۲ میلی متر ضخامت داشته باشد. می توانید با نوک انگشت و دست روی آن خط بکشید. خمیر را با دست بلند کنید(از گوشه، نان را بلند کنید و دستتان را در زیر نان قرار دهید).

pita bread 6 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

pita bread 9 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

نان را در تابه قرار دهید. روی آن را با دست یا برس خیس کرده و روی آن سیاه دانه بریزید.

pita bread 11 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان در تابه را قرار دهید. بعد از ۳ الی ۴ دقیقه درب تابه را باز کنید. حباب هایی روی نان خواهید دید و نان قهوه ای خواهد شد. نان را در همین مرحله از طرز تهیه نان قابلمه ای, برگردانید.pita bread 2 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

pita bread 5 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

اندازه این نان ها کوچک است و در هر تابه تقریباً دو تا نان به اندازه کف دست جا خواهد گرفت. اگر مایل هستید نان بزرگ تر باشد، چونه ها را به جای ۸ تا ۱۰، ۴ تا ۵ در نظر بگیرید.

pita bread 8 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

نکات مهم برای دستور پخت نان قابلمه ای

  • آرد زیاد به خورد خمیر ندهید و برای رفع چسبندگی به روش گفته شده عمل کنید.
  • روی چونه ها پارچه قرار دهید و بعد از برداشتن یک چونه، دوباره روی آن را بپوشانید.
  • قبل از پهن کردن خمیر، زیر آن را آرد بپاشید.
  • قبل از ریختن کنجد روی نان، کمی آب روی خمیر بزنید تا کنجد به آن بچسبد.
  • بعد از پختن هر نان، تابه را از روی حرارت بردارید و کف آن را چرب کنید تا برای پخت نان بعدی آماده شود(خمیر را در آن قرار دهید و خیس و کنجد پاشی کنید).
  • اگر بخواهید این نان را در فر تهیه کنید، باید درجه آن را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و یک کاسه آب نیز داخل فر بگذارید.
  • برای شیرین شدن نان باید از سه قاشق شکر استفاده کنید.

pita bread 1 - طرز تهیه نان قابلمه ای خوشمزه با دستور پخت آسان

از اینکه تا پایان مطلب طریقه پخت نان قابلمه ای همراه ما بودید، بسیار خرسندیم. شما عزیزان می توانید این نان صبحانه ای خوشمزه را به همراه سبزی و پنیر نوش جان کنید و از طعم آن لذت ببرید. در صورت تمایل می توانید با مراجعه به بخش انواع نان از دیگر آموزش های مرتبط دیدن نمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

برای شروع طرز تهیه رب نارنج و استفاده از نارنج های تازه باید فصل مناسبی را انتخاب کنید. رب نارنج از جوشیدن و غلیظ شدن آب نارنج حاصل می شود. این رب ترش است. به همین علت به عنوان یک چاشنی ترش و فوق العاده برای طعم دار کردن غذاها به کار می رود.

اگر برای گرفتن آب نارنج اصولی عمل کنید، طعم و مزه تلخی ندارد. همان طور که می دانید به شکوفه های نارنج، بهار نارنج گفته می شود و مربای بهار نارنج نیز بسیار معروف است. درخت نارنج برگ هایی بزرگ تر و در عین حال خوشبوتر از لیمو دارد.

طرز تهیه رب نارنج خوشمزه

برای شروع طرز تهیه رب نارنج, ابتدا پوست نارنج را با فرچه تمیز کنید. نارنج دارای ناهمواری های متعددی است که باید با فرچه شسته شود. بعد از شست و شوی نارنج ها، آن ها را خشک کنید.

نارنج را با پوست کن سیب زمینی یا چاقوی تیز پوست بگیرید(پوست نارنجی رنگ را کامل بردارید یا به اندازه ی یک نوار دور تا دور نارنج را پوست بگیرید). به منظور تلخ نشدن آب نارنج، انجام این مراحل لازم و ضروری است.

Orange paste 2 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

نارنج ها را به مدت ۲۴ ساعت در هوای آزاد قرار دهید. این مرحله برای آبگیری راحت نارنج انجام می شود و می توانید آن را حذف کنید. در ادامه طرز تهیه رب نارنج, باید نارنج ها را از وسط نصف کنید. آب آن را گرفته و سپس از صافی رد کنید تا هسته و پوسته آن از آب نارنج جدا شود.

Orange paste 5 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

آب نارنج را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. در حین جوشیدن، مرتب به آن سر بزنید و کف تشکیل شده روی آن را بگیرید تا تلخی نارنج گرفته شود.

Orange paste 1 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

وقتی غلظت رب به حد مورد نظر رسید، زیر آن را خاموش کنید و در کناری قرار دهید تا سرد شود. معمولاً میزان غلظت نارنج باید به گونه ای باشد که دو سوم آب آن خشک شده باشد.

بعد از سرد شدن نیز آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید.

Orange paste 4 - طرز تهیه رب نارنج خانگی و نکاتی برای خوش طعم و خوش رنگ شدن آن

نکات لازم در تهیه رب نارنج

  • اگر نارنج های شما تازه و پر حجم است، بهتر است آبگیری را بعد از گذشت چند روز از چیدن انجام دهید. چون پوست نارنج دارای اسید قوی است و به دست آسیب می زند.
  • برای آب گیری نارنج از آبمیوه گیری برقی استفاده نکنید. چون هسته های نارنج له می شود و آب نارنج تلخ خواهد شد. برای این کار می توانید از دستگاه آب انارگیر استفاده کنید.
  • در صورت تمایل موقع جوشیدن نارنج می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید تا رب شما طعم ملس پیدا کند.
  • از ریختن رب در بطری پلاستیکی خودداری کنید. چون اسید موجود در رب، دیواره پلاستیکی ظرف را تجزیه و ترکیب های سرطانی وارد رب می شود.
  • رب را در شیشه ای خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
  • اگر این رب را به روش صحیحی درست کرده باشید، ماندگاری آن تا سال ها ادامه می یابد.

موارد مصرفی و خواص رب نارنج

  • رب نارنج را با سرکه سفید مخلوط کنید و برای سرو ماهی از آن بهره ببرید. این سس طعم فوق العاده به ماهی سرخ شده می دهد.
  • مالیدن این رب به ناخن و مو باعث محکم شدن آن ها می شود. بنابراین برای مو و ناخن های شکننده بسیار کاربردی است. همانطور که متخصصین طب سنتی ضمادآن را به مظور جلوگیری از ریزش مو بر روی سر قرار می دهند.
  • برای نرم کردن پوست دست و صورت نیز از رب نارنج می توان استفاده کرد.
  • برای از بین بردن لکه های قرمز و سیاه روی پوست، رب نارج را با نمک مخلوط کنید و بر روی پوست بمالید تا خشک شود.
  • رب نارنج در غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد و روند جذب آهن را سرعت می بخشد. از این رب در تهیه مرغ ترش، بادمجان شکم پر، کباب دنده کرمانشاهی، سس مرغ و…می توان استفاده کرد.
  • رب نارنج مرهم زخم، ضد میکروب و انگل است.
در پایان از همراهی شما عزیزان با طرز تهیه رب نارنج سپاس گذاریم و امیدواریم بتوانید این رب را به روش خانگی تهیه بفرمایید. لطفاً برای آگاهی از سایر مطالب مرتبط در سایت آرگا بر روی لینک انواع رب کلیک نمایید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

یتیمچه از غذاهای محلی می باشد که در هر منطقه ای به سبک و سیاق خاصی طبخ و تهیه می شود. این غذا از غذاهای ساده و خوشمزه ای است که با نان سرو می شود. طرز تهیه یتیمچه تبریزی بی شباهت به املت و میرزا قاسمی نیست و در بعضی مواد اولیه با هم مشترک هستند.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی خرد شده: ۴ لیوان
  • پیاز خرد شده: یک لیوان
  • نمک: به میزان دلخواه
  • کره: پنج قاشق غذاخوری
  • زعفران: به میزان دلخواه
  • بادمجان خرد شده: هشت لیوان

طرز تهیه یتیمچه تبریزی

برای تهیه یتیمچه ابتدا یک تابه مناسب بردارید و کمی کره در آن بریزید. کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا  داغ شود. آن گاه پیازهای خرد شده رادر روغن بریزید. اجازه دهید تا پیازها تفت خورده و طلایی شوند. این غذا، غذای نسبتا پر پیازی است.

بعد از اینکه پیازها تغییر رنگ پیدا کردند و آب آن ها کشیده شد، گوجه فرنگی هایی را که به صورت نگینی خرد کرده اید را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. منتظر بمانید تا گوجه ها سرخ شوند و آب بیندازند.

Tabrizi yatimche 1 - طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

در مرحله بعدی دستور پخت یتیمچه تبریزی, بعد از آب انداختن گوجه ها، بادمجان هایی را که پوست گرفته اید و به شکل نگینی درشت خرد کرده اید، به مخلوط پیاز و گوجه فرنگی اضافه کنید. منتظر بمانید تا بادمجان ها بپزند.

Tabrizi yatimche 3 - طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

در ادامه، بعد از اینکه بادمجان را اضافه کردید، نمک و زعفران را به همراه کمی آب به غذای خود اضافه کنید. اجازه دهید غذا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت بسیار کم بپزد. این حرارت کم مانع از ته گرفتن و در نهایت خشک شدن آب غذا می شود. شما می توانید بعد از پخت غذا، غذا را در بشقاب هاب قدیمی بریزید و نوش جان بفرمایید. در مرحله آخر طرز تهیه یتیمچه تبریزی, استفاده از نان تازه برای خوردن این غذای خوشمزه را توصیه می کنیم.

 

Tabrizi yatimche 10 - طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

نکات مهم برای تهیه یتیمچه تبریزی

  • برای طعم بهتر یتیمچه می توانید سیب زمینی و گوشت به غذا اضافه کنید. با اضافه کردن گوشت و سیب زمینی غذا خوشمزه تر خواهد شد.
  • بهتر است نفخ بادمجان قبل از طبخ با نمک گرفته شود.
  • حل کردن نمک و زعفران با آب به طعم مطلوب این غذای خوشمزه کمک می کند.

شما می توانید یتیمچه تبریزی را به راحتی در منزل تهیه بفرمایید و این غذای خوشمزه را در کنار خانواده محترم نوش جان بفرمایید و از طعم مطلوب آن لذت ببرید.

منبع : آرگا


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

شله زرد از انواع دسرهای خوشمزه و شیرین است که در ایام مذهبی به عنوان نذری پخته می شود. طرز تهیه شله زرد نذری دارای نکات و فوت و فن هایی است که اگر این نکات را بدرستی به کار ببرید می توانید شله زرد نذری با کیفیت و خوشمزه ای را بپزید.

شله زرد قالبی و فرنی از انواع دسرهای خوش طعم و محبوب هستند و شما می توانید این نوع دسرها را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

shole zard nazri recipe 7 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

مواد لازم

  • برنج ریز دانه : ۲ کیلوگرم
  • شکر سفید : ۴ کیلوگرم
  • زعفران : ۱ بسته نیم مثقالی
  • گلاب دو آتشه : ۱.۵ لیتر
  • خلال بادام : ۷۵۰ گرم
  • آب : به میزان لازم
  • خلال بادام برای تزیین: ۱۰۰ گرم
  • خلال پسته برای تزیین : ۱۰۰ گرم
  • دارچین و هل ساییده شده برای تزیین : به مقدار لازم
  • کاسه و ظرف های یک بار مصرف : به میزان لازم

طرز تهیه شله زرد نذری در منزل

برای پخت شله زرد نذری برنج را به مدت ۲۴ ساعت به همراه مقداری آب درون ظرفی مناسبی خیس کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده برنج خیس خورده را به کمک دست مقداری هم بزنید تا به خوبی خرد شود. در مرحله بعدی طرز تهیه شله زرد نذری درون قابلمه ای بزرگ آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد توجه داشته باشید که مقدار آب باید ۷ برابر برنج در نظر گرفته شود. بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید آب برنج خیس خورده را خالی کنید سپس برنج را درون آب در حال جوش بریزید و تا زمانی که آب و برنج جوش آیند شعله گاز را زیاد کنید و بعد از به جوش آمدن برنج و آب حرارت شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا برنج به مدت ۲ ساعت بپزد و به خوبی مغز پخت شود.

shole zard nazri recipe 4 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

شکر را درون قابلمه ای مناسب بریزید و روی شکر آب بریزید تا به صورت کامل درون آب حل شود و محلول شکر را درون صافی ریزی بریزید تا ناخالصی های شکر گرفته شود سپس زعفران را درون مقداری آب جوش حل کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه شله زرد نذری بعد از اینکه برنج به خوبی مغز پخت شد محلول شکر و خلال بادام را به صورت آرام آرام به برنج اضافه کنید و شله زرد را هم بزنید تا برنج و شکر به خوبی با یکدیگر با یکدیگر ترکیب شوند.

shole zard nazri recipe 5 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

نگران رقیق بودن شله زرد نشوید زیرا با چند جوش زدن شله زرد به غلظت کافی می رسد.
اگر بعد از افزودن شکر برنج مقداری سفت شد یک تا دو لیوان آب به برنج اضافه کنید تا شله زرد بعد از پختن به غلظت دلخواه شما برسد.
بعد از اینکه شله زرد به غلظت دلخواه شما رسید زعفران خیس شده و گلاب را به شله زرد اضافه کنید.

shole zard nazri recipe 6 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

توجه داشته باشید که از زمان افزودن شکر و سایر مواد به شله زرد نذری باید آن را به صورت مرتب هم بزنید تا شله زرد ته نگیرد.

shole zard nazri recipe 3 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر
در مرحله بعدی طرز تهیه شله زرد نذری بعد از اینکه شله زرد به غلظت مناسبی رسید درب ظرف را ببندید و حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا شله زرد روی حرارت کم شعله گاز به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد و جا بیفتد. بعد از مدت زمان ذکر شده زیر شعله گاز را خاموش کنید و درب قابلمه شله زرد را به کمک دمکنی بپوشانید و درب قابلمه را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا شله زرد خوشرنگ و خوش طعم شود. در مرحله آخر طرز تهیه شله زرد نذری بعد از اینکه شله زرد آماده شد آن را درون ظرف های مناسبی بکشید.

shole zard nazri recipe 2 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

بعد از سرد شدن شله زردها آن ها را به کمک دارچین و پودر هل و خلال بادام و خلال پسته تزیین کنید. می توانید برای تزیین شله زرد نذری از روش های تزیین شله زرد نیز استفاده کنید.

      shole zard nazri recipe 8 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

نکات طلایی برای پخت بهتر شله زرد

  1. در روش پخت شله زرد نذری از شکر به اندازه ۲ برابر برنج استفاده می شود.
  2. شکر را بعد از اینکه برنج به خوبی مغز پخت شد اضافه کنید در غیر این صورت برنج به خوبی نمی پزد.
  3. اگر تمایل دارید برای تزیین شله زرد از پودر دارچین و شابلون استفاده کنید بهتر است ابتدا شله زرد را در ظرف های مناسبی بکشید و بعد از سرد شدن شله زرد و خشک شدن رویه آن شابلون را روی شله زرد قرار دهید و به کمک نمک پاش پودر دارچین را روی شله زرد بریزید تا طرح شابلون روی شله زرد بیفتد.

shole zard nazri recipe 1 - طرز تهیه شله زرد نذری و فوت و فن هایی برای پخت بهتر

در این مطلب طرز تهیه شله زرد نذری را مشاهده کردید که امیدواریم با توجه به نکات گفته شده بتوانید شله زرد نذری خوش طعم و خوشمزه ای را در منزل بپزید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

برچسب :


منبع:arga-mag.com
گرداوری :فان نیوز

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز